Mosselen Imperial

Mosselen ImperialMosselen zijn simpel, snel en waanzinnig lekker als je ze goed doet. 'Imperial' staat voor de selectie: grote, vlezige mosselen zonder zand en zonder de kleine exemplaren die bij standaard kwaliteit wel in het net zitten. 2 kilo voor een royale mossel avond voor twee, of als onderdeel van een groter visfeest. Mosselen Imperial: geselecteerde kwaliteit De selectie mosselen die restaurants gebruiken is anders dan wat je in de supermarkt koopt. Imperial

Mosselen zijn simpel, snel en waanzinnig lekker als je ze goed doet. 'Imperial' staat voor de selectie: grote, vlezige mosselen zonder zand en zonder de kleine exemplaren die bij standaard kwaliteit wel in het net zitten. 2 kilo voor een royale mossel-avond voor twee, of als onderdeel van een groter visfeest.

Mosselen Imperial: geselecteerde kwaliteit

De selectie mosselen die restaurants gebruiken is anders dan wat je in de supermarkt koopt. Imperial-kwaliteit betekent grotere exemplaren, betere sortering en minder uitval (mosselen die niet opengaan of leeg zijn). Het verschil zit in het vlees: meer mosselvlees per schelp, minder water, een vollere smaak. 2 kilo netto-gewicht inclusief schelp - genoeg voor 2 personen als royaal hoofdgerecht.

Mosselen bereiden: de klassieker

• Moules marinières: Witte wijn, sjalot, knoflook en tijm in een grote pan. Mosselen erbij, deksel op. 4–5 minuten op hoog vuur schudden tot ze opengaan. Peterselie erbij. Serveer met friet.
• Met room: Room toevoegen aan de klassieke bereiding voor een rijkere saus.
• Tip: Gooi mosselen weg die na het koken nog dicht zijn - die zijn niet goed.

Bewaren

In de koelkast (0–4°C). Dezelfde dag bereiden voor de beste versheid. Levende mosselen bewaar je in een open bak in de koelkast.