Don Papa Gayuma 2023 Islay cask Philippinen 0,7l 40% vol.

Gaumen: intensiv wärmend und komplex mit süßem Kräuterrauch, frische Minze-, Menthol- und Earl-Grey-Noten, reichhaltiger Zartbitterschokolade, gewürzte Blutorangen, getrockneter Zimt und einer cremigen Vanille-Butterscotch-Note 

Abgang: wird als herrlich lang und tiefgründig beschrieben. Geschickt würden rauchige Noten und süße Vanille den Gaumen ummanteln und sich mit Nuancen von getrockneten Früchten, Melasse und frischen Kräutern vereinen.

Bleeding Heart Rum Company Philipienen Die im Zeichen schamanischer Riten voller Mystik und Magie stehende Limited Edition wartet mit einem Finish in Ex-Islay-Whisky-Barrels auf. Wie gewohnt stammt auch dieser Rum aus der Column Still einer Brennerei auf der philippinischen Insel Negros. Als Grundlage diente die auch „Black Gold“ genannte Melasse des lokal geernteten Zuckerrohrs. Auf die dreijährige Hauptreifung in Ex-Bourbon-Barrels folgten zwei Finishes: erst sechs Monate in stark getoasteten Ex-Rioja-Barrels und anschließend noch drei Monate in getoasteten Ex-Islay-Whisky-Barrels. Einfluss auf die Reifung hatten das tropische Klima der Insel sowie die Nähe zum Vulkan Mount Kanlaon. Nach einer Filtration wurde mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent abgefüllt. Ob es zum Einsatz von Zucker oder Farbstoff kam, ist nicht bekannt.  Quelle: Negros trifft Islay.  Der Begriff „Gayuma“ bedeutet „Liebestrank“. Auf der Insel Siquijor südlich von Negros sollen Liebessuchende einst den Gayuma gesucht haben. Dieser soll in traditionellen Zeremonien verwendet worden sein, um die Kräfte der spirituellen und der materiellen Welt zu vereinen.  Da es philippinische Tradition ist, die dadurch entstehenden Verluste nicht aufzufüllen, entsteht so ein extrem dunkler, intensiver und hoch konzentrierter Rum. Die Arbeit des Master Blenders für diesen limitierten Rum ist besonders anspruchsvoll.  “Das Zuckerrohr für Don Papa Rum wird ausschließlich auf der Insel Negros angebaut, die als die „Zuckerdose“ der Philippinen gilt.  Don Papa Rum ist ein philippinischer Premium-Rum von der Insel Negros. Bis heute gilt Don Papa (Papa Isio) als einer der wenigen bekannten Helden der Philippinischen Revolution. Doch bevor er sich dem Kampf um die Unabhängigkeit des Landes anschloss, war er ein einfacher Vorarbeiter auf einer Zuckerrohr-Plantage. Die Erinnerung an Don Papas Erfolge in der Revolution verblassten im Laufe der Zeit. Aber bis heute ist das geerntete Zuckerrohr ein Symbol seiner Verehrung. Don Papas Energie und sein unermüdlicher Kampfgeist stecken in jeder Flasche dieses außergewöhnlichen Rums. Dieser Rum wird ausschließlich in kleinen Chargen hergestellt und vertrieben.