Les Fleurs du Silence Francine Foul Coteaux Champenois Avenay Val d’Or Stillwein Champagne Chardonnay Pinot Noir Meunier kaufen Mai 2026

Les Fleurs du Silence Francine Foul Coteaux Champenois Avenay Val d’Or Stillwein Champagne Chardonnay Pinot Noir Meunier kaufen Mai 2026## Produktprofil Erzeuger: Jacques Lassaigne Cuve: Le Cotet Herkunft: Montgueux (Champagne, Frankreich) Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) Stil: Extra Brut Lage: Einzellage Le Cotet (Kalkbden, Sdexposition) Dosage: ca. 23 g l ## Vinifikation Handlese, spontane Grung mit Naturhefen und Ausbau berwiegend im Holz (gebrauchte Fsser). Lange Hefelagerung fr zustzliche Struktur und Komplexitt, anschlieend Degorgierung. ## Sensorik Zitrusfrucht

## Produktprofil - Erzeuger: Jacques Lassaigne - Cuvée: Le Cotet - Herkunft: Montgueux (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) - Stil: Extra Brut - Lage: Einzellage „Le Cotet“ (Kalkböden, Südexposition) - Dosage: ca. 2–3 g/l --- ## Vinifikation Handlese, spontane Gärung mit Naturhefen und Ausbau überwiegend im Holz (gebrauchte Fässer). Lange Hefelagerung für zusätzliche Struktur und Komplexität, anschließend Degorgierung. --- ## Sensorik Zitrusfrucht (Zitrone, Limette), grüner Apfel, dazu florale Noten. Deutliche Kreide- und Kalkmineralität mit salziger Spannung. Feine Würze, leichte Brioche-Anklänge. Straff, präzise und mit klarer Struktur. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: präzise, straff, leicht zugänglich - Reifepotenzial: 5–10 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Austern, Meeresfrüchte, Fischgerichte, leichte Küche. Auch als strukturierter Aperitif geeignet. --- ## Technische Daten - Alkohol: ca. 12,5 % vol - Restzucker: ca. 2–3 g/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Le Cotet ist eine der wichtigsten Einzellagen-Cuvées von Jacques Lassaigne. Zeigt die kalkgeprägte Stilistik von Montgueux in präziser, geradliniger Form. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Weißwein- oder Burgunderglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein klar strukturierter Blanc de Blancs aus Montgueux, der Mineralität und Präzision in den Vordergrund stellt.