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Description
Mizkan Sushi-Essig Sushi Su Shiragiku 20 l20 l Beschreibung Mizkan Essig Shiragiku ist ein mit Salz gewrzter Reisessig speziell fr Sushi. Er wurde 1951 unter Anleitung japanischer Sushi Meister entwickelt. Shiragiku wird mit Reis und Sakekasu gebraut den sich bei der Sake Herstellung absetzenden Reispartikeln um eine perfekte milde Sure und einen vollen Umami Geschmack zu kreieren. Es ist sehr vielseitig verwendbar und verbessert den Geschmack zahlreicher Gerichte. Es ist der Sakekasu Anteil,
20 l
Beschreibung
Mizkan Essig Shiragiku ist ein mit Salz gewürzter Reisessig speziell für Sushi. Er wurde 1951 unter Anleitung japanischer Sushi-Meister entwickelt.
Shiragiku wird mit Reis und Sakekasu gebraut – den sich bei der Sake-Herstellung absetzenden Reispartikeln – um eine perfekte milde Säure und einen vollen Umami-Geschmack zu kreieren. Es ist sehr vielseitig verwendbar und verbessert den Geschmack zahlreicher Gerichte.
Es ist der Sakekasu-Anteil, der Shiragiku von anderen Essigen unterscheidet. Er sorgt dafür, dass Geschmacksstoffe in den Gerichten hervorgehoben, vertieft, schärfer konturiert und versüßt werden.
Seine Milde, die leichte Würzung mit Salz und das enthaltene Umami machen den Mizkan Reisessig Shiragiku zu einem der beliebtesten Sushi-Reisessige (Sushi Su) in Restaurants in Japan und weltweit.
Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten.
Verwendung
- Für Sushi-Reis
- Für Salatsaucen
- Überall wo eine milde Essig-Säure passt
Über den Hersteller
Die japanische Firma Mizkan hat sich bereits vor mehr als zweihundert Jahren mit der Essigherstellung beschäftigt. Der Gründer der Firma experimentierte mit der Essig-Herstellung aus Sake Lee (Sakemaische), den Resten, die beim Brauen von Sake übrig bleiben. Sake Lee hat Umami und so auch der daraus gebraute Essig.
Mizkan hat sich seither weltweit einen großen Namen erarbeitet. Heute bietet die Firma verschiedene Essige an, die von vielen Restaurants insbesondere für die Herstellung von Sushi verwendet werden. Das Umami in den Sushi-Essigen von Mizkan harmoniert sehr gut mit Sushi.
Säuerungsmittel aus vergorenem Alkohol und Reis
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: Weinessig (hergestellt aus Alkohol mit Reis- und Sake-Kuchenextrakt), Salz
Allergene: keine
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 121 kJ / 29 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigt | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate |
3,0 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salz | 0,35 g |
Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstrasse 293, 40472 Düsseldorf
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